Un burger original aux influences moyen-orientales, associant la douceur crémeuse de l’houmous libanais à des garnitures fraîches et savoureuses. Une alternative végétarienne (ou personnalisable) aux burgers classiques, à la fois saine et gourmande. L’houmous est une purée de pois chiches au tahini, citron et ail, très répandue dans la cuisine libanaise Temps de préparation Portions […]

La namoura est un dessert traditionnel libanais préparé à base de semoule fine, de sucre et de yaourt, puis imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Ce gâteau oriental est très populaire dans tout le Moyen-Orient, où il est également connu sous les noms de basbousa ou harissa selon les pays. La particularité de […]

Le baklava (ou baklawa) est un dessert traditionnel très populaire au Moyen-Orient, notamment au Liban, en Turquie et en Grèce. Il se compose de fines feuilles de pâte filo superposées, garnies de fruits secs comme les pistaches, les amandes ou les noix, puis imbibées d’un sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau […]

Les falafels sont une spécialité emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Ces boulettes végétariennes à base de pois chiches ou de fèves sont parfumées avec des herbes et des épices avant d’être frites jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Très populaires au Liban, en Syrie, en Égypte et dans toute […]

Le taboulé est une salade fraîche et parfumée originaire du Liban et de la Syrie. Il se compose principalement de persil finement haché, de menthe, de tomates, de boulgour et d’un assaisonnement simple à base d’huile d’olive et de jus de citron. Cette salade fait partie des mezzés, un ensemble de petits plats typiques de […]

Le malfouf est un plat traditionnel de la cuisine libanaise préparé à base de feuilles de chou farcies avec un mélange de riz, de viande hachée et d’épices parfumées. Très populaire au Moyen-Orient, ce plat fait partie de la grande famille des dolmas, spécialités composées de légumes farcis très répandues dans la cuisine méditerranéenne et […]

Le friké, également appelé freekeh, est une céréale ancestrale très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Préparé à partir de blé dur récolté avant maturité puis légèrement grillé, il possède une saveur fumée caractéristique et une texture proche du boulgour. Très nutritif, le friké est riche en fibres, protéines et minéraux, […]

Le kebbeh (ou kibbeh) est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine levantine, très populaire au Liban, en Syrie et dans tout le Moyen-Orient. Préparé à base de viande hachée et de boulghour fin, ce plat se distingue par sa texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur lorsqu’il est frit. Souvent servi […]