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La mjadra (ou mujaddara) est un plat emblématique du Liban, composé principalement de lentilles, de riz et d’oignons frits.Simple, économique et nutritif, il est souvent considéré comme un plat traditionnel du quotidien, riche en protéines végétales et très apprécié dans toute la région levantine. Sa signature : des oignons bien dorés et caramélisés qui apportent […]

Une salade méditerranéenne savoureuse et équilibrée, associant des aubergines rôties fondantes, des pois chiches riches en protéines et les arômes citronnés et herbacés du zaatar. Idéale en plat végétarien complet ou en accompagnement. Qu’est-ce que le zaatar ? Le zaatar est un mélange d’herbes et d’épices très populaire dans la cuisine libanaise. Il contient généralement […]

La makhlouta (qui signifie “mélange” en arabe) est une spécialité traditionnelle du Moyen-Orient, notamment du Liban. Il s’agit d’un plat rustique et nourrissant à base de légumineuses variées, souvent préparé en hiver pour ses qualités réconfortantes et nutritives. Cette version associe haricots blancs, pois chiches et oignons fondants, pour un plat simple, riche en fibres […]

Le shawarma au poulet est un grand classique de la cuisine du Moyen-Orient, composé de poulet mariné aux épices, grillé puis servi dans un pain pita avec légumes frais et sauce.Traditionnellement, la viande est cuite sur une broche verticale avant d’être tranchée finement, ce qui lui donne sa texture tendre et parfumée Version maison : […]

Un burger original aux influences moyen-orientales, associant la douceur crémeuse de l’houmous libanais à des garnitures fraîches et savoureuses. Une alternative végétarienne (ou personnalisable) aux burgers classiques, à la fois saine et gourmande. L’houmous est une purée de pois chiches au tahini, citron et ail, très répandue dans la cuisine libanaise Temps de préparation Portions […]

La namoura est un dessert traditionnel libanais préparé à base de semoule fine, de sucre et de yaourt, puis imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Ce gâteau oriental est très populaire dans tout le Moyen-Orient, où il est également connu sous les noms de basbousa ou harissa selon les pays. La particularité de […]

Le baklava (ou baklawa) est un dessert traditionnel très populaire au Moyen-Orient, notamment au Liban, en Turquie et en Grèce. Il se compose de fines feuilles de pâte filo superposées, garnies de fruits secs comme les pistaches, les amandes ou les noix, puis imbibées d’un sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau […]

Les falafels sont une spécialité emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Ces boulettes végétariennes à base de pois chiches ou de fèves sont parfumées avec des herbes et des épices avant d’être frites jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Très populaires au Liban, en Syrie, en Égypte et dans toute […]

Le taboulé est une salade fraîche et parfumée originaire du Liban et de la Syrie. Il se compose principalement de persil finement haché, de menthe, de tomates, de boulgour et d’un assaisonnement simple à base d’huile d’olive et de jus de citron. Cette salade fait partie des mezzés, un ensemble de petits plats typiques de […]